Bistronomique • Paris
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粗糙的石头、水泥地板、油画肖像、二手镜子……在 Marrow 的招牌下,一家位于 Gare de l'Est 以南的漂亮小酒馆,Arthur Combe(前 Experimental)和 Hugo Blanchet(前 Robuchon)海盗游荡口渴和食欲不振。
那天晚上,盘子里摆着盘子:精致的章鱼,周围环绕着卡达夫面条、茄子焦糖布丁、黑芝麻酱和龙蒿粉;炒锅中的疯狂小号,浓郁的酱汁,烤开心果,青葱和葱;回归脆皮年糕、烤牛肝菌和马斯卡彭奶酪;爆炸性五花肉、生牡蛎和乳液、葱、莳萝和南瓜子;在一个非常严肃的开心果布朗尼加了零陵香豆鲜奶油,或者一个烤苹果加酸橙、椰子、脱水莳萝和铁烤蛋白酥皮之前,创造了一种爆炸性的酸味婚姻。
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