MARROW

MARROW | Paris

粗糙的石头、水泥地板、油画肖像、二手镜子……在 Marrow 的招牌下，一家位于 Gare de l'Est 以南的漂亮小酒馆，Arthur Combe（前 Experimental）和 Hugo Blanchet（前 Robuchon）海盗游荡口渴和食欲不振。

那天晚上，盘子里摆着盘子：精致的章鱼，周围环绕着卡达夫面条、茄子焦糖布丁、黑芝麻酱和龙蒿粉；炒锅中的疯狂小号，浓郁的酱汁，烤开心果，青葱和葱；回归脆皮年糕、烤牛肝菌和马斯卡彭奶酪；爆炸性五花肉、生牡蛎和乳液、葱、莳萝和南瓜子；在一个非常严肃的开心果布朗尼加了零陵香豆鲜奶油，或者一个烤苹果加酸橙、椰子、脱水莳萝和铁烤蛋白酥皮之前，创造了一种爆炸性的酸味婚姻。