Paris

MARROW

MARROW | Paris

Pedras brutas, pisos de concreto, retratos a óleo, espelhos de segunda mão… Sob o signo de Marrow, um lindo bistrô localizado ao sul da Gare de l'Est, Arthur Combe (ex-Experimental) e Hugo Blanchet (ex-Robuchon) piratas vagando sedes e apetites errantes.

Naquela noite, os pratos giravam: polvo delicado cercado por macarrão kadaif, crème brûlée de berinjela, tahini preto e pó de estragão; loucas trombetas-de-de-mort em uma frigideira, jus de jus encorpado com molho de soja, pistache torrado, chalotas e cebolinhas; bolo de arroz crocante regressivo, cogumelos porcini assados e mascarpone; barriga de porco explosiva confitada, ostra crua e em emulsão, cebolinha, endro e sementes de abóbora; antes de um brownie de pistache muito sério adoçado com chantilly de fava tonka ou uma maçã assada com limão, coco, endro desidratado e merengue tostado em ferro, criando um casamento explosivo de ácido queimado.

Informações gerais


Culinária

Caseiro

Serviços

Privatização, Acesso para pessoas com mobilidade reduzida

Métodos de pagamento

Apple Pay, Pagamento sem contato, Eurocard/Mastercard, Dinheiro, Visa, American Express, Cartão Azul

Horário de abertura


Segunda-feira

Fechado

Ter - Sab

19:00 - 00:25

Domingo

Fechado

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