MARROW

MARROW | Paris

荒い石、コンクリートの床、油絵の肖像画、中古の鏡… 東駅の南にある美しいビストロ、マローの看板の下で、アーサー・クーム (元エクスペリメンタル) とヒューゴ・ブランシェ (元ロブション) の海賊がさまよいます。喉の渇きとさまよう食欲。

その夜、プレートはぐるぐる回りました。 カダイフ ヌードル、茄子のクレーム ブリュレ、ブラック タヒニ、タラゴン パウダーに囲まれたデリケートなタコ。ソテーパンのクレイジートランペット、醤油、ローストピスタチオ、エシャロット、ネギを添えたフルボディのジュース。サクサクのお餅、ポルチーニ茸のロースト、マスカルポーネ。爆発的な豚バラ肉のコンフィ、生のカキとエマルジョン、ネギ、ディル、カボチャの種。トンカ豆のホイップクリームで甘くした非常に深刻なピスタチオブラウニー、またはライム、ココナッツ、脱水ディル、鉄で焼いたメレンゲを添えた焼きリンゴの前に、爆発的な焦げた酸の結婚が生まれます.