Bistronomique Paris

MARROW

MARROW | Paris

Pietre grezze, pavimenti in cemento, ritratti a olio, specchi di seconda mano... Sotto l'insegna di Marrow, un grazioso bistrot situato a sud della Gare de l'Est, Arthur Combe (ex-Experimental) e Hugo Blanchet (ex-Robuchon) vagabondaggio dei pirati sete e appetiti vagabondi.

Quella sera, i piatti giravano: polpo delicato circondato da noodles kadaif, crème brûlée di melanzane, tahini nero e polvere di dragoncello; trumpets-de-de-de-mort pazzesche in padella, corposo jus de jus con salsa di soia, pistacchi arrostiti, scalogno e cipollotti; torta di riso croccante regressiva, funghi porcini arrostiti e mascarpone; confit di pancetta esplosiva, ostriche crude e in emulsione, cipollotti, aneto e semi di zucca; prima di un brownie al pistacchio molto serio addolcito con una panna montata di fava tonka, o una mela cotta con lime, cocco, aneto disidratato e meringa scottata al ferro, creando un matrimonio esplosivo di acido bruciato.

Informazioni pratiche


Cucina

Fatto in casa, Fresco

Tipologia

Bistronomique

Servizi

Privatizzazione, Accesso disabili, Connessione wifi

Metodo di pagamento

Apple Pay, Contactless Payment, Eurocard / Mastercard, Contanti, Visa, American Express, Bancomat

Orari


Lunedi

Chiuso

Mar - Sab

19:00 - 00:25

Domenica

Chiuso

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