Bistronomique Paris

MARROW

MARROW | Paris

Raue Steine, Betonböden, Ölporträts, Vintage-Spiegel … Unter dem Zeichen von Marrow, einem hübschen Bistro südlich des Gare de l'Est, wandern Arthur Combe (ex-Experimental) und Hugo Blanchet (ex-Robuchon) nach Durst und Piraten wandernder Appetit.

An diesem Abend wirbelten die Teller herum: zarter Tintenfisch, umgeben von Kadaif-Nudeln, Auberginen-Crème Brûlée, schwarzem Tahini und Estragonpulver; Crazy Trompets-de-de-de-Mort in einer Sauteuse, vollmundiger Jus de Jus mit Sojasauce, gerösteten Pistazien, Schalotten und Frühlingszwiebeln; regressiver knuspriger Reiskuchen, geröstete Steinpilze und Mascarpone; explosives Schweinebauchconfit, rohe Austern und in Emulsion, Frühlingszwiebeln, Dill und Kürbiskerne; vor einem sehr ernsthaften Pistazien-Brownie, gesüßt mit Tonkabohnen-Schlagsahne, oder einem Bratapfel mit Limette, Kokosnuss, dehydriertem Dill und eisengebratenem Baiser, in einer explosiven Verbindung mit verbrannter Säure.

Praktische Infos


Küche

selbst gemacht, Frischwaren

Ortstyp

Bistronomique

Services

Privatisierungen, Zugang für Behinderte, WLAN-Zugang

Zahlungsmittel

Apple Pay, Kontaktloses Bezahlen, Eurocard / Mastercard, Bargeld, Visa, American Express, carte Bleue

Öffungszeiten


Montag

Abgeschlossen

Die - Sam

18:29 - 00:25

Sonntag

Abgeschlossen

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